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推荐经典美食14款,鲜香好滋味,健康有营养,一起下厨开心做大餐

2022-08-24 00:46:19 17842

摘要:大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食...

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜蓉蒸丝瓜

用料

丝瓜1条;蒜4瓣;小红辣椒6个;海鲜酱油1大勺;盐少许

做法

1.蒜末中加入少许细盐,搅拌均匀

2.丝瓜切段,码入盘中

3.撒上蒜蓉和小红辣椒末

4.表面浇一勺海鲜酱油,放入蒸箱的蒸盘中,用100度蒸汽蒸8分钟左右即可

鸡腰焖猪尾

原料:鸡腰200克,猪尾500克,地瓜、土豆各100克,青、红椒块各20克。

调料:

料酒20克,红卤水500克,色拉油800克(约耗60克),蒜子5克,小料(葱白段、姜片、圆葱丝各5克),高汤300克,排骨酱、盐、鸡汁各5克,土制黄豆酱10克。

制作:

1、鸡腰洗净,放入沸水中,加入料酒10克,中火焯透;猪尾剁成大小均匀的10块,焯水后放入卤水中,小火卤至成熟;土豆、地瓜分别去皮,切成滚刀块,放入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。

2、锅内留底油,烧至五成热时,放入小料爆香,下入黄豆酱、排骨酱、猪尾巴、鸡腰,中火翻炒均匀,倒入高汤,下入土豆、地瓜、盐、鸡汁,大火烧开,出锅倒入高压锅内,盖上盖子继续大火烧开,用小火压3分钟。

3、客人点菜时,将菜肴倒入沙锅内,撒入青、红椒块和蒜子,大火加热至汤汁烧开,离火上菜即可。

板栗焖老鸭

原料:

老麻鸭400克、板栗165克、老姜片10克、小葱节10克、盐5克、酱油30毫升、料酒20毫升、白糖10克、味精10克、菜油适量

制法:

1、把老鸭宰杀治净后,斩成3厘米大小的块,先是在沸水锅里焯水,捞出来再用清水冲洗干净,备用。

2、锅里放少许的油烧热,先投入老姜片和小葱节炒香,在倒入老鸭块翻炒2分钟以后,加放酱油、盐、味精、白糖、料酒和清水,大火烧开后改小火,煨焖40分钟才加入板栗和青红椒节,待继续焖至锅里的汤汁醇浓时,便可起锅装盘。

西芹炒肉丝

1.瘦肉切成肉丝,放入嫩肉粉和少许酱油腌十分钟

2.西芹洗净切丝

3.起锅热油,倒入肉丝炒至变色

4.盛出备用

5.再次热油,倒入芹菜,加入少许水翻炒三四分钟

6.加入肉丝翻炒

7.加入生抽和蚝油,翻炒两分钟

8.关火,加入盐翻炒均匀即可出锅

豆腐粉蒸肉

1.猪肉切片,放入蒸肉粉,加入适量黄酒、老抽拌匀,腌渍15分钟,备用;

2.豆腐切成厚块,平铺在深碗中;

3.将水发木耳平铺在豆腐上,姜、洋葱分别切成丝,均匀的撒在黑木耳上;

4.撒上适量海盐和黑胡椒粉;将葱切成葱花,待用;

5.再将米粉肉每片展开,平铺在碗里;

6.再淋上几滴橄榄油;

7.深锅内加入适量的水,水开后将米粉肉入锅隔水蒸30分钟;

8.起锅前一分钟撒上葱花。

9.看,肉汁的鲜味渗入豆腐中,鲜嫩可口;

宫爆藕丁

食材:莲藕500克、花生米100克、油2汤匙、鲜酱油2汤匙、盐1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙

做法

1.选择颜色微黄没有异味的,莲藕外皮颜色要呈微黄色,我挑选的是带有泥土没有清洗过的,买回家后再清洗干净,备好花生米

2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉,这样也不会太辣,如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了,小碗里加入2汤匙鲜酱油,1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用,备好葱花

3.先把莲藕去皮后再切成小丁,泡入清水里滴入少许白醋,这样就不会发黑了

4.炸花生米一定是冷锅冷油的,锅内倒入油,把花生米倒入,等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用

5.锅内留油,把青椒下入炒至变色后捞起,青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变

6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀

7.再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁

8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅。

蛤蜊拌黄瓜

食材:嫩黄瓜、大蒜、沙蛤蜊、盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油

做法:

1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;

2、取出蛤蜊肉;把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;

3、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;

4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。

娃娃菜烧腐竹

材料:腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量

做法:

1.腐竹提前一天泡好,切段,娃娃菜切粗条

2.炒锅油热以后下入姜爆香

3.加入腐竹段翻炒

4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒

5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下

菠菜腐竹

【材料】:菠菜1把,腐竹3根,盐少许,生抽1小勺,油适量

【做法】:1、菠菜处理干净,清洗后放开水中焯下水后马上捞出,放入事先准备好的凉水中。

2、腐竹用温水提前泡发好,清洗干净后切成小段。

3、把过凉的菠菜挤干水分后菠菜叶和梗分别切开。

4、锅中倒入适量油,放入切成小段的腐竹。

5、煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少许盐和1勺生抽。

6、翻炒均匀后把菠菜叶一起放入拌匀后就可以熄火了。

豆皮黑木耳

【材料】:豆皮3张,干黑木耳10克,青椒1个,红椒1个,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,黄豆辣酱1勺,淀粉1小勺,清水1碗,油适量,葱,姜,蒜适量

【做法】:1、黑木耳提前用冷水泡发,泡好后放开水中焯下水后捞出。

2、青、红椒去籽后清洗干净,切成小块。

3、豆皮洗净,先切条再斜切成小块,放锅中焯水后捞出。

4、再来调一确定料汁,碗中放入1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,再加入1小勺淀粉后倒入一碗清水,搅拌均匀。

5、锅中热油,放入葱,姜,蒜末煸炒出香味后放入一勺黄豆辣酱。

6、翻炒均匀后加入青,红椒块炒匀,再加入焯过水的黑木耳和豆皮,炒匀后加入调好的料汁,翻炒均匀。

7、等汤汁开始变浓稠收汁时就可以关火了。

苦瓜炒肉片

食材:苦瓜1根、五花肉300克、花生油5ml、盐5克、酱油2ml、生姜3克、香葱10克

做法:

1、准备食材:五花肉、苦瓜、香葱等;

2、苦瓜,洗净去籽,切片,放盐腌制5分钟;

3、热锅,倒油,煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香;

4、苦瓜去盐水,沥干,倒入锅中;

5、大火翻炒至苦瓜熟;

6、放盐、香葱炒均匀即可。

蒜香茄条

材料:茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油

做法:1.茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟(电饭锅屉子里即可),取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,准备料汁。

2.大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。

3.准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒,十来滴鱼露,半勺白砂糖(根据个人口味适当放糖)。

4.热锅倒油,油热放生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了。

白灼金针菇

金针菇200g,植物油0.5汤匙、香葱4寸根,小米辣3个、盐0.5茶匙,’细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙

1.金针菇剪去根部,挑去金针菇老的部分;将金针菇浸泡在淡盐水:里,如果用淘米水浸泡,会更好

2.煮锅里倒入适量清水,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟

3.将金针菇捞出,过一下凉白开,沥干水分备用

4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀

5.香葱洗净,切成葱花

6.小米辣洗净,切成辣椒圈

7.将沥干水分的金针菇码在碗里;撒上香葱

8.炒锅里倒入适量植物油烧热;放入小米辣炒香

9.金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可

水晶冬瓜卷

材料:冬瓜100g、黄瓜30g、胡萝卜30g、花生30g、花生酱适量、味极鲜适量

做法:

1.将花生炸熟,剥掉花生皮,用刀切成颗粒状。

2.冬瓜切成片状。

3.胡萝卜和黄瓜切成条状。

4.将冬瓜放入开水中汆烫成熟。

5.将黄瓜放入开水中汆烫一下。

6.将胡萝卜放入开水中烫熟。

7.冬瓜烫软后铺平,将黄瓜和胡萝卜放入卷起。

8.将冬瓜的末尾处切掉。

9..味极鲜加少许凉开水调匀,淋在冬瓜卷上。

10.花生酱加适量凉开水调匀。

11.将调稀的花生酱淋在冬瓜卷上,撒上花生碎即成。

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