摘要：除了包青天和《清明上河图》，开封这个盛极一时的宋代都城好像很少再被人提起。省会郑州日新月异，同为古都的洛阳也比现在的开封热闹，然而正是这座城市，打下了今天中国人生活方式的草稿。摄影/石耀臣宋代之前，不论多么繁华的都市，一到夜晚都是一片寂静，...
除了包青天和《清明上河图》，开封这个盛极一时的宋代都城好像很少再被人提起。省会郑州日新月异，同为古都的洛阳也比现在的开封热闹，然而正是这座城市，打下了今天中国人生活方式的草稿。
摄影/石耀臣
宋代之前，不论多么繁华的都市，一到夜晚都是一片寂静，逛街也是不被允许的，即使是在以风华绝代著称的唐长安，也实行严格的宵禁制度。
在古代宵禁制度能够实行，是因为那时候的城市都是里坊制，一座城市被划分为若干个小城，也叫坊，坊与坊之间都是有城门的，在定点开关，关了门之后串门也不行。每一个坊还专门设有管治安的武侯铺，专门检查宵禁。除了少数权贵人家，一般人的家门都不许临街，更别说开小店了，买卖只能去东、西二市。
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宋代，城市发生了革命性变化，小城门被推到了，宵禁被取缔，临街也允许开设店铺。不仅大街小巷被打通了，夜市、晓市也无缝衔接。那时候的汴梁汇集了世界各个民族，俨然消费主义之都。
有了夜生活，酒楼是必不可少的。《清明上河图》中孙羊正店就是一家拥有酿酒权的饭店，这样的饭店在当时的汴梁一共有72家，其中见证过宋徽宗和李师师多次幽会的樊楼位列北宋东京七十二酒楼之首，是中国最早的餐饮旗舰店。
图/故宫博物院官网
鼎盛时期的樊楼是一座五栋相向，相互贯通的大规模建筑群，每天光顾者数以千计，每逢元宵节，各个房间都挂上灯笼，是为东京赏灯胜地。宋代的几位皇帝都曾光顾过这里，是餐饮业最早的代言人。
紧邻皇城的樊楼人气太旺，以至于欢娱声都曾传入内廷，就连门前的小摊贩也借助樊楼人气，能多赚三五斗，宋五嫂就在这里卖鱼羹起步。
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在重农抑商的古代，商人的地位低下在商业繁华的宋代也能有钱任性，以诗歌称雄宋代的石曼卿就曾吃过年轻财主的闭门羹，范蠡、白圭这类财神爷也是在那时侯成了民间新的信仰。
随着商业的发达，市民阶层的崛起，人们的菜单也日渐丰富。《东京梦华录》就详细的记述了包子、肉饼、胡饼、馄饨、鸡杂、鱼生、话梅、假河豚、假鲍鱼……这些KFC（开封菜）让作者孟元老几十年后仍然念念不忘。
图/汇图网
除了南北大菜，一些时令小吃也品种繁多。夏日里有冰糖绿豆甘草冰、雪凉水还有用水果、碎冰、牛奶做成的乳酪，夏季穿越回汴梁也是个极好的选择。
如果你是羁旅汴梁的过客，不但可以饱享口福，住、行方面也可以获得便捷的享受，洗浴这一困扰古人的生活难题，在宋代获得了极大解放，公共浴室已是汴梁城普遍存在的服务机构。
图/故宫博物院官网
宋以前只有豪门贵族洗澡才用得了香料，而在宋朝平民也也可以使用肥皂、香料，所以当时的浴池称作香水行。除了专门的香水行，大型的茶楼、旅店也会带有浴室，如《清明上河图》中画有：久住，王员外家。
摄影/文云飞
这样的繁华盛世都在靖康二年被终结了，最早开不夜的世界级都市就此陷入黑暗。再后来随着省会迁入郑州，以及划走开封下辖经济势头发展良好的新密、登封、新郑、中牟、巩义5县，开封从国际一线直坠国内四线。
图/网络
虽有深厚积淀，开封淡出世人眼界的事实也难以更改，但这个地方还是值得看一看。来这座慢节奏的城市品一品过去的味道，想一想未来的活法。
文丨王烜
图片来源于图虫创意、汇图网、网络
